腊月快到了头，新年来了。
以往过年，杜功章和田氏只有两个人，分的肉不多，也就没东西做腊肉腊肠。
今年不一样了，从腊月二十三左右开始，田氏就和芮娘开始忙活了起来。
肥瘦相间的五花肉可以做成腊肠，切肉是个机械活，田氏干的热火朝天，配料这些则是芮娘来。月牙镇的香料店老早就排起了长队，还好芮娘提前采购。
先腌肉，生姜、白酒、糖、花椒粉、红番椒粉、莳萝粉1，按照比例混合倒入切好的肉中，开始拌匀。每一片肉都要均匀沾上调料，肉馅全部拌好之后就要腌制两个时辰，接着就是处理肠衣。肠衣也是提前用之前处理肥肠的法子处理干净的，将腌好的肉满满当当的灌进去，最后分段用棉绳打结，再用竹签扎出细细密密的小孔，挂在通风处，自然风干三至五日左右。
整整一上午，田氏和芮娘将腊肠灌好，挂了整整一个竹竿那么长，看着院子里那一排红彤彤的腊肠，田
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